Ingredientes (para 2-3 personas) 🛒
- 150 g de espinacas frescas
- 100 g de queso azul (puede ser gorgonzola o roquefort)
- 50 g de nueces tostadas 🥜
- 1 manzana verde (tipo Granny Smith), cortada en rodajas finas 🍏
- 50 g de arándanos deshidratados (opcional, pero aporta un toque dulce delicioso)
- 2 cucharadas de miel 🍯
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso 🥗
1️⃣ Preparar los ingredientes:
- Lava bien las espinacas y escúrrelas.
- Corta la manzana en rodajas finas o en cubos.
- Desmenuza el queso azul en trozos pequeños.
- Si las nueces no están tostadas, tuéstalas en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos para potenciar su sabor.
2️⃣ Hacer la vinagreta:
- En un pequeño bol, mezcla la miel, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Bate bien con un tenedor o un batidor de mano hasta obtener una emulsión homogénea.
3️⃣ Montar la ensalada:
- En un bol grande o plato hondo, coloca las espinacas frescas como base.
- Añade la manzana en rodajas, las nueces tostadas y los arándanos deshidratados.
- Espolvorea los trozos de queso azul por encima.
4️⃣ Aliñar y servir:
- Vierte la vinagreta de miel y balsámico sobre la ensalada justo antes de servir.
- Mezcla ligeramente y disfruta de esta deliciosa ensalada fresca y equilibrada.
Fuente e imagen: https://7diasdesabor.com/recetas/ensalada-de-espinacas-con-nueces-y-queso-azul/