INGREDIENTES
- 120 gramos de chocolate 70%
- 120 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 40 gramos de azúcar
- 40 gramos de harina
- 40 gramos de nueces
- 20 gramos de cacao amargo
- aceite de oliva
- sal
- 20 gramos de nueces
- 20 gramos de azúcar blanco
PREPARACIÓN
Para las nueces caramelizadas, precalentar el horno a 180ºC. Agrega las nueces y déjalas deshidratar durante unos 5 minutos. Luego tostarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Retirarlos a un plato. Hacer un caramelo con el azúcar y añadir las nueces para que se impregnen de caramelo. Retirarlos a un papel pergamino y separarlos para que no se peguen. Reserva para decorar.
Para el brownie, derrita el chocolate junto con la mantequilla a baño maría. Batir los huevos y el azúcar con la batidora. Agrega la crema de chocolate (reserva un poco para decorar) y bate. Agrega la harina y mezcla a mano. Pasar las nueces por el cacao amargo y agregarlas. Unta el molde con mantequilla y espolvorea con cacao amargo. Vierta la masa en el molde. Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos. Saca el brownie y déjalo templar. Espolvoreamos una capa de chocolate por encima y decoramos con las nueces caramelizadas. A disfrutar