Ingredientes (para 4 personas)
Resumen
Este solomillo con costra de nueces y miel es una receta elegante y deliciosa, perfecta para ocasiones especiales. La combinación de la jugosidad de la carne con el crujiente de las nueces y el dulzor de la miel crea un plato irresistible y lleno de contrastes de sabor.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 solomillos de ternera o cerdo
- 50 g de nueces troceadas
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon (opcional, para equilibrar el dulzor)
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo o romero fresco (opcional)
Preparación
1. Preparar la costra de nueces
- En un bol, mezcla las nueces troceadas con el pan rallado, la miel, la mostaza, el ajo picado y una pizca de sal y pimienta.
- Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea que puedas extender fácilmente sobre la carne.
2. Sellar el solomillo
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sella los solomillos por ambos lados durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero aún jugosos por dentro.
- Retira del fuego y colócalos en una bandeja apta para horno.
3. Hornear con la costra de nueces
- Precalienta el horno a 200°C.
- Cubre la parte superior de cada solomillo con la mezcla de nueces y miel, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Hornea durante 8-10 minutos (según el punto de cocción deseado).
4. Servir y disfrutar
- Retira del horno y deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla.
- Sirve con una guarnición de puré de patatas, ensalada fresca o verduras asadas.