INGREDIENTES
- Un tomate
- 100g de queso de cabra
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Vinagre de vino blanco
- Vinagre de Módena
PREPARACIÓN
- Limpiamos bien las corujas.
- Luego las hidratamos colocándolas en agua fría durante unos minutos. Enjuagamos y secamos bien con una centrífuga.
- Repartimos las corujas en los platos que se van a servir, cuidando que se extiendan.
- Ponemos una pequeña cucharada de queso de cabra y nueces para que se extiendan bien por la superficie.
- Aliñamos con aceite de oliva y los dos tipos de vinagres antes mencionados.
Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-corujas-queso-de-cabra-nueces-y-tomate-rallado-receta-de-primavera