Para elaborar esta receta utilizamos nueces de calidad, un fruto seco natural, sabroso y muy versátil, ideal para preparar postres caseros con un toque crujiente y nutritivo.
Ingredientes
• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 1 yogur natural
• 1 sobre de levadura química
• 100 g de nueces peladas
• Ralladura de limón o naranja
• Una pizca de sal
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Paso a paso
Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde con un poco de mantequilla o aceite. También puedes colocar papel de horno en la base para desmoldar el bizcocho con más facilidad.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón o naranja, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal. Remueve poco a poco hasta obtener una masa homogénea, evitando batir en exceso para que el bizcocho quede esponjoso.
Trocea ligeramente las nueces y añádelas a la masa, reservando unas pocas para decorar por encima. Vierte la mezcla en el molde y reparte las nueces reservadas sobre la superficie.
Hornea durante unos 35 o 40 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y sirve en porciones.