🥄 Ingredientes
Para preparar un bizcocho de zanahoria y nueces Montes Esma, necesitarás:
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250 g de zanahorias ralladas finas
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200 g de harina de trigo (o integral si prefieres una versión más saludable)
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150 g de azúcar moreno o panela
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100 g de nueces Montes Esma troceadas
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3 huevos medianos
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100 ml de aceite de oliva suave o de girasol
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1 sobre de levadura química (unos 10 g)
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1 cucharadita de canela en polvo
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½ cucharadita de jengibre (opcional)
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Una pizca de sal
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Ralladura de naranja o limón (opcional, para aromatizar)
Para decorar (opcional):
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Nueces enteras Montes Esma
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Azúcar glas o glaseado de queso crema
👩🍳 Paso a paso para preparar el bizcocho
1. Prepara los ingredientes
Pela y ralla las zanahorias. Pica las nueces Montes Esma en trozos medianos para mantener su textura crujiente. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade el aceite poco a poco y sigue batiendo hasta integrar. Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla suavemente.
3. Incorpora los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza la harina con la levadura, la canela, el jengibre y la sal. Añade esta mezcla poco a poco al bol de los ingredientes húmedos. Remueve con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
4. Añade las nueces Montes Esma
Integra las nueces troceadas en la masa y reserva unas pocas para decorar por encima antes de hornear. Este paso aporta un contraste delicioso entre la suavidad del bizcocho y el toque crujiente de las nueces.
5. Hornea con calma
Engrasa un molde y vierte la masa. Hornea durante 40-45 minutos a 180 °C o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
6. Decora y disfruta
Puedes espolvorear azúcar glas, cubrir con un glaseado de queso crema o simplemente añadir más nueces Montes Esma por encima. ¡Listo para disfrutar!