Pesto de nueces y albahaca

🛒 Ingredientes (para 4 personas)

• 60 g de nueces Monte Sesma (peladas)

• 2 dientes de ajo

• 60 g de queso parmesano rallado

• 50 g de hojas frescas de albahaca

• 120 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de zumo de limón (opcional)

• Sal al gusto

• Pimienta negra recién molida (opcional)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Tostar ligeramente las nueces
   Coloca las nueces Monte Sesma en una sartén sin aceite. Tuéstalas a fuego medio durante 3–4 minutos, removiendo constantemente hasta que desprendan un aroma suave y estén doradas. Déjalas enfriar un poco.

2. Preparar la mezcla base
   En un procesador de alimentos o vaso batidor, añade las hojas de albahaca lavadas y secas, el ajo, el parmesano, el zumo de limón (opcional) y las nueces tostadas.

3. Triturar con el aceite de oliva
   Empieza a triturar a baja velocidad mientras vas incorporando el aceite de oliva poco a poco, hasta obtener una textura espesa y homogénea. Puedes añadir más aceite si lo prefieres más líquido.

4. Ajustar sal y pimienta
   Prueba y añade sal al gusto. Si te gusta, incorpora un toque de pimienta negra recién molida para intensificar el sabor.