Pasta cremosa con nueces y espinacas

Una receta sabrosa, fácil y muy nutritiva para el día a día

Comer saludable no tiene por qué ser aburrido ni complicado. Esta receta de pasta con salsa cremosa, espinacas y nueces Montesesma es una opción perfecta para una comida rápida, llena de sabor y con ingredientes que aportan energía, fibra y grasas saludables. Te enseñamos a prepararla paso a paso, en menos de media hora.

🥦 ¿Por qué incluir nueces en tus platos salados?

Las nueces Montesesma son un superalimento versátil. Aunque suelen usarse en repostería, también encajan a la perfección en platos salados como ensaladas, cremas o pastas. Su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce equilibran la suavidad de las salsas. Además:

• Aportan omega 3 vegetal, beneficioso para el corazón.

• Son ricas en proteína vegetal y fibra.

• Ayudan a mantener la saciedad por más tiempo.

• Combinan muy bien con espinacas, setas, quesos y cremas vegetales.

👩‍🍳 Receta paso a paso

Ingredientes (para 2 personas):

• 160 g de pasta (macarrones, fusilli o similar)

• 1 puñado generoso de nueces Montesesma troceadas

• 2 tazas de espinacas frescas

• 1 diente de ajo

• 100 ml de nata vegetal o crema de avena (también puedes usar nata ligera)

• 2 cucharadas de queso rallado (opcional)

• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

🥣 Preparación:

1. Cocina la pasta

• Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.

• Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.

2. Saltea las espinacas

• En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite y el ajo picado.

• Cuando empiece a dorarse, incorpora las espinacas y saltea hasta que reduzcan.

• Añade sal y pimienta al gusto.

3. Prepara la salsa cremosa

• Añade la nata vegetal a la sartén con las espinacas.

• Incorpora la nuez moscada y mezcla. Si quieres, añade el queso rallado.

• Cocina a fuego suave hasta que espese ligeramente.

4. Mezcla la pasta con la salsa

• Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla todo.

• Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción.

• Añade las nueces Montesesma troceadas justo al final, para que mantengan su textura.

✅ Recomendaciones de uso

• Sirve caliente, decorado con unas hojas frescas de espinaca o más nueces por encima.

• Puedes acompañar con ensalada de rúcula o tomate.

• Esta receta también funciona muy bien con setas, calabacín o brócoli.

• Si eres intolerante a la lactosa, asegúrate de usar una nata vegetal y queso sin lactosa o sustituirlo por levadura nutricional.

📌 ¿Por qué es ideal para tu día a día?

• Se prepara en menos de 25 minutos.

• Es rica en nutrientes esenciales como hierro, calcio vegetal y grasas saludables.

• Es fácil de adaptar: puedes usar la pasta y la crema que tengas en casa.

• Las nueces Montesesma aportan sabor y valor nutricional con solo un puñado.

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