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- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 300 ml de agua tibia
- 100 g de nueces picadas
- 80 g de arándanos secos
- 1 cucharada de miel (opcional, para un toque extra de dulzura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Activar la levadura
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura y la miel. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura comience a espumar. Esto indica que está activa y lista para usar.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina la harina y la sal. Añade las nueces picadas y los arándanos secos, mezclando bien para distribuirlos de manera uniforme en la masa.
3. Formar la masa
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura activada junto con el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa pegajosa.
4. Amasar
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin excederte para que el pan quede esponjoso.
5. Primera fermentación
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
6. Formar el pan
Una vez que la masa haya fermentado, colócala sobre la superficie de trabajo y dale la forma deseada: redonda, alargada o incluso en pequeños panecillos. Coloca el pan en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
7. Segunda fermentación
Cubre el pan nuevamente con un paño y deja reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 220 ºC.
8. Hornear
Haz unos cortes en la superficie del pan con un cuchillo afilado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la base.
9. Enfriar y disfrutar
Saca el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. Este paso es importante para que el pan termine de asentarse y mantenga su textura esponjosa.
Consejos adicionales
- Si te gusta un toque dulce, puedes añadir 1 cucharada de sirope de agave o arce.
- También puedes mezclarla con cacao en polvo para crear una deliciosa crema de chocolate y nueces.
- Úsala como topping para avena, smoothies o frutas frescas.
Imagen: https://www.faragulla.com/pan-de-centeno-nueces-y-arandanos/