Este pan integral con nueces y arándanos es una receta casera nutritiva y deliciosa. Perfecto para el desayuno o como snack, combina el sabor profundo de las nueces con el toque ácido de los arándanos, todo en una miga tierna y saludable.
🍞 Ingredientes
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300 g de harina integral
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150 g de harina de fuerza
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10 g de sal
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7 g de levadura seca de panadero (o 25 g de levadura fresca)
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300 ml de agua templada
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50 g de nueces troceadas
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50 g de arándanos secos
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1 cucharadita de miel o azúcar moreno (opcional)
👩🍳 Preparación
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Activar la levadura:
Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua templada con la miel. Deja reposar 10 minutos. -
Hacer la masa:
En un bol grande mezcla las harinas y la sal. Agrega el agua con levadura poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera o a mano. -
Amasar:
Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las nueces y los arándanos, distribuyéndolos bien. -
Primer levado:
Tapa el bol con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen. -
Formar el pan:
Saca la masa, desgasifica suavemente y dale forma (hogaza, barra o en molde). -
Segundo levado:
Deja reposar 30-40 minutos mientras precalientas el horno a 200 ºC. -
Hornear:
Hornea durante 35-40 minutos. Si golpeas la base y suena hueco, está listo. Deja enfriar sobre una rejilla.
🌟 Consejos
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Puedes sustituir los arándanos por pasas, dátiles o higos secos.
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Añadir semillas (lino, chía, sésamo) le da un plus de nutrientes.
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Conserva el pan en una bolsa de tela o congélalo en rebanadas.
✅ Conclusión
Este pan integral con nueces y arándanos es una forma excelente de incorporar fibra, grasas saludables y sabor a tu día a día. Fácil de hacer en casa y mucho más sano que los panes industriales. ¡Pruébalo y repite!