INGREDIENTES
- Nuestras nueces
- Endivias
- Queso azul
- Vinagre de vino blanco
- Pera
- Sal
- Cebollino fresco
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
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Esta receta es tan sencilla como preparar los ingredientes que componen el relleno de escarola. 10 nueces peladas y troceadas; 60 gramos de queso azul desmenuzado; peras conferencia peladas y troceadas, y unas hojas de cebollino troceadas.
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En un plato hondo, coloque las nueces, el queso azul y las peras conferencia picadas con 1 pizca de sal, 15 ml de aceite de oliva virgen extra y 15 ml de vinagre de vino blanco.
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Mezclar todos los ingredientes hasta que se incorporen por completo y reservar hasta su uso. Retire las hojas de las 2 endibias, lávelas y séquelas, y colóquelas en el plato que estaremos sirviendo.
- Rellenar las hojas de endivia con la mezcla anterior y disponerlas en forma de flor. Decorar con cebollino picado y estamos listos para servir.