Si buscas una receta original, sabrosa y con un punto gourmet para sorprender, estos crepes de roquefort con nueces son una opción perfecta. La suavidad de la crepe contrasta con la intensidad del roquefort y el toque crujiente de las nueces tostadas. Un plato sencillo que parece de restaurante, ideal como aperitivo, entrante o cena ligera.
📝 Ingredientes (para 6-8 crepes):
Para la masa de crepes:
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100 g de harina de trigo
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2 huevos
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250 ml de leche
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1 cucharada de mantequilla derretida
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Una pizca de sal
Para el relleno:
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100 g de queso roquefort (u otro queso azul)
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100 ml de nata líquida para cocinar
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40 g de nueces (troceadas)
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Pimienta negra al gusto
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Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
👨🍳 Preparación paso a paso:
1. Prepara la masa de crepes:
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En un bol, bate los huevos con la harina y una pizca de sal.
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Añade la leche poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener una masa fina y sin grumos.
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Incorpora la mantequilla derretida y deja reposar la masa 15-20 minutos.
2. Cocina los crepes:
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Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con mantequilla o aceite y caliéntala a fuego medio-alto.
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Vierte un poco de masa y gira la sartén para cubrir toda la base.
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Cocina unos 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente doradas.
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Reserva los crepes apilados.
3. Haz el relleno de roquefort y nueces:
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En una sartén pequeña o cazo, funde el roquefort a fuego suave con la nata líquida.
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Remueve hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
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Añade las nueces troceadas (puedes tostarlas ligeramente en una sartén aparte para más sabor).
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Ajusta de pimienta al gusto y retira del fuego.
4. Rellena y sirve:
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Rellena cada crepe con una cucharada generosa de la mezcla de roquefort y nueces.
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Dobla en triángulo o enrolla como un canelón.
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Puedes decorar con más nueces picadas por encima y un chorrito de miel si te gusta el contraste dulce-salado.
🍽️ Sugerencias de presentación:
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Acompaña con una ensalada verde ligera o con rúcula.
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También puedes añadir un toque de peras salteadas o manzana para contrastar sabores.
🧀 ¿Por qué funcionan tan bien estos ingredientes?
El roquefort aporta ese punto intenso y salado que se equilibra con la suavidad de la nata y el toque crujiente y tostado de las nueces. La crepe actúa como base neutra que abraza todos los sabores sin restarles protagonismo.
Una receta rápida, elegante y deliciosa que puedes preparar en cualquier ocasión y dejar a tus invitados con la boca abierta. ¡Pura fusión francesa con un toque personal!