Estas frutas contienen el tipo de ácido alfa-linolénico de omega 3, que es antiinflamatorio y puede prevenir la formación de coágulos de sangre. Los estudios han demostrado que las personas con una dieta rica en estos ácidos grasos tienen menos probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca fatal y tienen un riesgo casi 50% menor de muerte cardíaca súbita. Se ha demostrado que comer solo cuatro nueces al día aumenta significativamente los niveles en sangre de este ácido graso saludable para el corazón, mientras que el consumo de nueces puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol.
Además, son ricos en el aminoácido arginina, que brinda beneficios vasculares, como aumentar la producción de óxido nítrico y mejorar la circulación.
Contienen poderosos antioxidantes porque son difíciles de encontrar en otros alimentos. Esto incluye la jugosa quinona, los taninos telimagrandin y el flavonol moline. Todos estos son antioxidantes polifenólicos, probablemente los mejores compuestos para prevenir la oxidación del colesterol LDL.
Las nueces también contienen ciertos compuestos neuroprotectores, que incluyen vitamina E, ácido fólico, melatonina y las grasas omega-3 y antioxidantes antes mencionados.
Además, comer alimentos ricos en antioxidantes puede «mejorar la función cognitiva y motora durante el envejecimiento.
El adulto promedio necesita alrededor de un gramo de proteína por libra de peso corporal por día, más para aquellos que hacen ejercicio o tienen sobrepeso. Una taza de nueces proporciona casi 18 gramos de proteína.
Las nueces son un «alimento energético» rico en proteínas, según la Clínica Cleveland. Las proteínas contienen los ingredientes esenciales que el cuerpo utiliza para producir células y reparar tejidos, incluida la piel. Agregar nueces a su dieta puede promover la cicatrización de heridas y ayudar a reducir la aparición de nuevas cicatrices en la piel.